包面

奶奶说，我小的时候，爷爷带我去上幼儿班，常常须先带我到街上吃一碗包面。虽然我并不记得，但很大概率上此言不假，因为我对包面的喜爱，我也是知道的。

百度上搜索“包面”，其百科介绍到，“包面一般指馄饨。馄饨是一道中国美食......”。然而各地对馄饨的理解相去不少，其在四川叫作抄手，我们那儿也说包面。即使同一地方的人，恐怕印象中的包面，也不尽相同。我认识的包面，出自我奶奶之手。

包“包面”首先要剁馅，把精瘦或带点肥的猪肉剁成泥，把切好的葱和生姜放进去再剁。小葱要多，剁得要细。奶奶剁出来的肉馅，通常因此没了肉色而显现出绿来。然而奶奶有时也偷懒，小葱没有剁碎，吃的时候葱末满嘴钻。我有时曾也因此责怪她。生姜也是必不可少，除此外，无需其它。

上学难免有时为学业苦恼，但若回到家，看到奶奶包好的包面，便不知什么是烦。

包“包面”需要几样东西：躺着肉馅的碗、装着面皮的塑料袋、大盘子、放水的小碟以及半双筷子。包面的皮是方的，也不像饺子皮那样白，而是微微带一些绿色。包的时候，把面皮摊在左手手掌，一对角的两端分别指向手指和手腕。右手拿筷，用筷子的一头缠上适量的肉馅，放在面皮中间。手一抖，配合着四指一弯，面皮就沿另一对角打了个对折，将肉馅裹在里面，再用左手拇指轻轻按住面皮，以便将筷子抽出。紧接着，用筷子的另一头醮水，涂在打了对折的左边对角上，右手捏住右边对角，中指抵着肉馅的位置一扭，正好将左右对角的上下面粘在一起。包好的包面，外形像一个元宝，又说像一个小船。因为那扭的一下和用水粘在一起的对角，肉馅被包得严严实实，不容易漏出来。

上中学时，离得远，由于早餐吃得慢，每天更是须早早起 。但有时若是吃包面，囫囵几下便能吃完，因此可以安心再睡上十来分钟。

包面下锅，熟透了捞起来。奶奶吃得重，母亲尤其爱放辣，父亲少不了放醋，我则只放酱油和花椒油这两样。一碗包面吃完，一点汤也不会剩。

总是因为点儿什么，我包了包面，又写了这文章。

吃包面去啰。